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鱿鱼粥怎么去腥《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:03:34 阅读: 来源:止回阀厂家

:鱿鱼粥怎么去腥?平时做鱿鱼粥,家里总有人不想吃,理由是味儿太重,指的就是鱿鱼的腥味。其实,煮鱿鱼粥只要稍作处理,腥味就没有了。下面来看鱿鱼粥怎么去腥。

鱿鱼粥怎么去腥

1、干鱿鱼做鱿鱼粥怎么去腥

用干鱿鱼制作鱿鱼粥时需要提前泡发,在泡发干鱿鱼的时候可以在水里加点小苏打或生石灰,这样可以去除掉大部分的鱿鱼腥味。泡发以后再用清水冲洗干净,然后用生姜水和料酒腌制10分钟左右,捞出洗净后就可以用来制作鱿鱼粥了。

2、鲜鱿鱼做鱿鱼粥怎么去腥

用鲜鱿鱼制作鱿鱼粥之前,首先要把鲜鱿鱼弄干净,这可是鱿鱼去腥的关键步骤啊。然后再烧上一锅水,水里放些葱段和生姜片,烧开后放入鱿鱼焯20秒左右,这样处理好的鱿鱼用来做粥就不会有腥味了。

3、冷冻鱿鱼做鱿鱼粥怎么去腥

冷冻鱿鱼取出任其自然解冻后,首先要把鱿鱼的表皮撕掉,然后用细盐反复揉搓抓洗,再用清水把鱿鱼冲洗干净,最后再按上述方法焯水一次就可以用来做粥了。

鱿鱼粥的做法

干贝鲜鱿粥

材料:干贝30颗,鲜鱿鱼一斤半,白米视情况而定,鱼露,胡椒粉,香菜,炸蒜头

做法:

1、干贝浸泡后洗净泥沙,鲜鱿鱼让档主处理好,回家后再洗净即可。

2、干贝和白米一起下锅煮成稀饭。

3、等待粥煮好之后,开始起锅炒鱿鱼。热锅下油,下鱿鱼块翻炒,然后加的鱼露煸炒即可。

4、把炒好的鱿鱼直接倒煮粥的锅里,然后下切好香菜粒,搅拌。

5、吃的时候只需要盛出来,在粥上撒炸过的蒜头即可。

鱿鱼虾米粥

材料:鱿鱼干,虾米干,薄荷,枸杞,生姜,白酒,生抽,胡椒粉,盐

做法:

1、按照分量取出鱿鱼干、虾米干。

2、要提前把鱿鱼很虾米放在冷水里浸泡洗干净。

3、将泡软的鱿鱼干、虾米干洗净用切成细条。

4、开始煮白粥,同时热油下锅,放入生姜丝、白酒、少量生抽将鱿鱼、虾米炒至金黄。

5、白粥煮开后,连同生姜丝一起放入炒好的鱿鱼、虾米。

6、粥要煮到软烂为止,然后加入薄荷、枸杞再煮开。

7、加入胡椒粉和盐调味即可。

鱿鱼瘦肉花生粥

材料:干鱿鱼、花生米、瘦肉、鸡精、葱段、食盐、花生油

做法:

1、将鱿鱼泡10分钟,软了之后切片;瘦肉切片。

2、花生米要拍碎,这样容易出味。

3、然后将鱿鱼、瘦肉、花生放落煲里和米一起煲。

4、一直煲到熟为止,然后放点油、鸡精、食盐,再晒点葱段即可。

香菇鱿鱼粥

材料:大米180克,鱿鱼120克,鲜香菇40克,姜片、葱花少许,盐3克,鸡粉2克,胡椒粉少许,芝麻油少许。

做法:

1、洗净的鱿鱼打上花刀,再改切成小片。洗净的香菇切成小块。

2、砂锅中倒入约800毫升清水烧开。下入洗净的大米,拌匀。

3、盖上盖,煮沸后用小火煮约30分钟至米粒涨大。揭开盖,撒上姜片,搅拌几下。再倒入切好的香菇,搅拌匀。

4、盖上盖子,用中火煮约3分钟至香菇变软。取下盖子,搅动一下,再下入鱿鱼片。拌匀,续煮约1分钟至肉片卷起。

5、加入盐、鸡粉,撒上胡椒粉。再淋入少许芝麻油,拌匀调味。

6、关火后盛出煮好的粥。放在汤碗中,撒上葱花即成。

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