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糖尿病者也能享用盛餐【消息】

发布时间:2020-09-16 18:30:11 阅读: 来源:止回阀厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

1、鱼头豆腐烧白菜

原料:鲢鱼头1个,豆腐1盒,白菜150克,青蒜约50克。

调料:黄酒、醋、食盐、味精、葱、姜各适量。

初加工:将鲢鱼头洗净后中间劈开,豆腐切成小块,白菜、青蒜切成一寸长的段,生姜切片,葱打结。

烹调法:锅中放入适量的清水,水开后放入鱼头,煮沸后撇去浮末,放入醋、黄酒、葱段、姜片后盖锅,用中火烧约10分钟。待鱼头七八成熟时,放入豆腐、加入食盐调味,取出葱结和姜块,然后放入白菜。出锅时撒上青蒜段,加入味精。

2、西红柿扁豆炒肉片

原料:瘦猪肉50克,扁豆150克,西红柿100克。

调料:植物油少许,酱油、盐、淀粉、葱、姜、酒、味精各适量。

初加工:将猪肉切成薄片,用淀粉上浆;把扁豆切成寸段在开水中烫一下,沥去水分;西红柿切成块。

烹调法:炒锅先放入清水,烧开后投入肉片用筷子划散捞出沥水。炒锅放入少量植物油烧热,先投入葱姜爆一下,出香后再加入扁豆煸炒两分钟,放入西红柿续炒,加入酒、酱油、盐,稍加水,放入肉片,用旺火滚片刻出锅。

烹调要点:在沸水锅中投入肉片时,是以水代油的烹调法,水应是肉片的四分之三,投入肉片之后的水温不能低于80℃,否则易造成脱浆。扁豆在沸水中也要烫至八成熟。

(实习编辑:谢运胜)

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