怎么做温州清明饼好吃

温州清明饼是中国传统的清明节食品，制作方式繁多，但在制作过程中要注意一些技巧，以确保饼干的口感可口。下面是一种比较常见的温州清明饼制作方法：

材料：

1. 面粉500克

2. 猪油250克

3. 冰糖150克

4. 鸡蛋3个

5. 芝麻适量

6. 鸡蛋黄适量

步骤：

1. 将面粉过筛，加入猪油，用手抓揉至面粉与猪油混合均匀；

2. 加入冰糖，鸡蛋，继续用手揉面，使面团更加均匀；

3. 将揉好的面团放在保鲜膜中，冷藏30分钟；

4. 取出面团，擀成薄片，可以用模具切成喜欢的形状；

5. 将切好的面片放在烤盘上，然后在表面刷上薄薄的鸡蛋黄；

6. 在表面撒上适量的芝麻；

7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟至表面金黄即可。

制作温州清明饼的技巧：

1. 注意面粉和猪油的比例，保持两者的较高比例，可以增加饼干的香脆口感。

2. 在揉面的过程中，要注意揉至猪油和面粉充分混合，揉均匀，以保持饼干的松脆度。

3. 在冷藏时，面团可以更好地吸收猪油的味道，口感更佳。

4. 切割面片时，可以使用模具，可以选择具有温州特色的花纹，使饼干更具观赏性。

5. 在烤制过程中，注意时间掌握，不要烤得太久，以免饼干过干，影响口感。

温州清明饼作为传统的节日食品，制作起来并不复杂，只要掌握了一些基本技巧，配料选择合适，将可以制作出口感香脆，色香味俱佳的清明饼。未使用过多少字，请添加上去。